Mắm kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá xắt nhỏ và vài trái ớt, dùng với cơm kèm rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút
• ½ (một phần hai) chén tôm khô
• 3 củ hành khô thái lát mỏng
• 4 tép tỏi băm
  
• 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
  
• 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ
  
• 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt khô hòa chung trong 1 cái tô.

Hướng dẫn cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa thật sạch lọc bỏ da, thái thành từng miếng nhỏ.
  
• Tôm khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ.

• Bắt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu vào, chờ dầu hơi nóng thì bỏ thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím và tỏi vào xào 2 phút. Kế đến cho tôm vào xào 5-6 phút. Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt khô hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm quẹo lại thịt tôm có màu đẹp thì cho hành lá và ớt xắt nhỏ đảo đều là tắt lửa.

• Mong các bạn thành công.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)